- Домашняя
Ингредиенты
- мука — 350 г
- мёд (жидкий) — 100 г
- сливочное масло — 90 г
- овсяные хлопья (любые) — 65 г
- грецкие орехи — 65 г
- молоко — 7-10 ст.л.
- сахар (лучше коричневый) — 4,5 ст.л.
- соль — 1 ч.л.
- разрыхлитель — 0,5 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
В миске смешиваем 350 г муки, 65 г овсяных хлопьев (любых), 4,5 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли и 0,5 ч. л. разрыхлителя теста.
65 г грецких орехов перебираем, очищаем от скорлупок и перегородок, складываем в блендер и превращаем почти в муку.
Молотые орехи добавляем в миску со всеми остальными ингредиентами и хорошо перемешиваем.
90 г сливочного масла, холодного или комнатной температуры, добавляем к сухим ингредиентам и руками растираем всё в крошку.
В масляно-мучную крошку добавляем 100 г жидкого мёда и 7-8 ст. л. молока.
Замешиваем тесто. Если явно не хватает молока, добавляем по одной столовой ложке, чтобы не переборщить. Тесто должно получиться мягким, но не липким. Если липкое, значит, слишком много молока.
Духовку разогреваем до 160 градусов.
На столешницу кладём большую доску, а на неё антипригарный коврик или большой кусок пергамента.
От теста отщипываем примерно треть, лепим из него шар, кладём в центр пергамента.
Накрываем другим куском пергамента или антипригарным ковриком и приплющиваем через него тесто рукой.
А затем раскатываем его скалкой между кусками пергамента до толщины 5-7 мм, не тоньше.
Снимаем верхний кусок пергамента и разрезаем пласт теста на какие-нибудь фигуры.
Рядом ставим противень, застилаем его тоже пергаментом или ковриком и раскладываем на него получившиеся печенья. Больших расстояний делать между ними не нужно.
Всё то же самое проделываем с оставшимся тестом.
Когда все печенья оказались на противне, накалываем их вилкой.
И отправляем в разогретую духовку на 20 минут или до очень лёгкой золотистости.
