Рецепты салатов
  • Главная
  • Мясные
  • Рыбные
  • С морепродуктами
  • Овощные
  • Фруктовые
  • Грибные
Нет результата
Посмотреть все результаты
  • Главная
  • Мясные
  • Рыбные
  • С морепродуктами
  • Овощные
  • Фруктовые
  • Грибные
Нет результата
Посмотреть все результаты
Рецепты салатов
Нет результата
Посмотреть все результаты
Главная Салаты из морепродуктов

Думляма

Поделиться в FacebookПоделиться в TwitterПоделиться в VK

Думляма

  • Узбекская

Ингредиенты

  • жир бараний курдючный — 200-300 г.
  • мясо баранина – 1,5 кг.
  • лук – 3 луковицы
  • морковь – 2-3 шт.
  • помидоры — 3 шт.
  • болгарский перец — 3 шт. у
  • картофель – 1 кг.
  • чеснок — 3 головки
  • перец чили — 2 стручка
  • баклажан – 2-3 шт.
  • зира – 1 ч.л
  • специи, соль .

Купить продукты для этого рецепта со скидкой можно здесь

Пошаговый рецепт приготовления

Нарезать мясо, у меня шейная часть, порубленная на кольца. Делаю их меньших размеров.

Курдючный жир режу на кусочки небольших размеров для их ужарки до шкварочек.

Морковь резать кольцами наискось.

Лук резать на большие полукольца.

Баклажаны не чистить от шкурки и порезать на кольца.

Сладкий перец порезать крупной соломкой.

Помидоры ошпарить в кипятке и удалить шкурку. Порезать каждый на 4 части.

Вытопить курдючный жир на хорошо прогретом казане и удалить шкварки.

В раскалённый жир по одному выложить кусочки баранины и обжарить 4-7 минут до появления лёгкой корочки;

Добавить лук и обжарить его в мясе до прозрачного состояния.

Всыпать морковь и обжарить около 10 минут.

Добавить соль и приправы, которые вам нравятся. Обычно это перец и зира. Я вместо зиры кладу фенхель и орегано.

Влить горячую воду, чтобы содержимое прикрывало содержимое казана. Тушить без крышки 15-20 минут на среднем огне в печи.

Добавить помидоры, болгарский перец. Поверх выложить по всей поверхности кольца баклажанов.

Обратите внимание, что баклажаны не должны покрываться бульоном.

Выложить на баклажаны картофель, который будет готовиться на пару, чеснок головками, перец жгучий целыми стручками, у меня чили. Дополнительно подсолить картофель. Закрыть крышкой примерно на 80 минут, до готовности картофеля. Тушить на слабом огне очага.

Я вместо айвы добавляю яблоко сорта антоновка. Через 20 минут готовки под крышкой остатки яблока удалить из блюда.Оно развалится под воздействием пара.

Правильная сервировка думлямы — это разложить картофель по кругу на блюде, в центр выложить кусочки мяса с овощами, поверх украсить стручками острого перца и чесноком. Картофель можно полить соком, оставшимся в казане.

Блюдо посыпать зеленью укропа и рецепт готов.

Видео рецепт

Источник:www.koolinar.ru
Теги: БаклажаныБаранинаЗираКартофельЛукМорковьМясоОреганоПерец ЖгучийПомидорыФенхельЧеснокЧили

Похожие Посты

Салат с креветками и фетой
Салаты из морепродуктов

Салат с креветками и фетой

Кальмары с баклажанами
Салаты из морепродуктов

Кальмары с баклажанами

Салат с кальмаром и яйцом
Салаты из морепродуктов

Салат с кальмаром и яйцом

Салат с крабовым мясом и кальмарами
Салаты из морепродуктов

Салат с крабовым мясом и кальмарами

Салат с мидиями
Салаты из морепродуктов

Салат с мидиями

Салат с морской капустой и шпротами
Салаты из морепродуктов

Салат с морской капустой и шпротами

Новые рецепты

Слоеный салат с картофелем, грибами и курицей

Слоеный салат с картофелем, грибами и курицей

Салат с креветками и фетой

Салат с креветками и фетой

Салат с семгой и рисом

Салат с семгой и рисом

Салат по-китайски

Салат по-китайски

Салат с шампиньонами жареными

Салат с шампиньонами жареными

На нашем сайте используются cookie
для сбора статистической информации.

Политика конфиденциальности
Пользовательское соглашение

Рецепты по категориям

  • Грибные салаты
  • Мясные салаты
  • Овощные салаты
  • Рыбные салаты
  • Салаты из морепродуктов
  • Фруктовые салаты

О проекте

  • О нас
  • Политика DMCA
  • Правообладателям
  • Контакты
  • Карта сайта
  • Контакты
  • Карта сайта

© 2019-2020 Рецепты салатов
Информация на сайте предоставлена для ознакомления, администрация сайта не несет ответственности за использование размещенной на сайте информации

Нет результата
Посмотреть все результаты
  • Рецепты салатов
    • Мясные
    • Рыбные
    • Овощные
    • С морепродуктами
    • Фруктовые
    • Грибные
  • Информация
    • О нас
    • Политика DMCA
    • Правообладателям
    • Контакты

© 2019-2020 Рецепты салатов
Информация на сайте предоставлена для ознакомления, администрация сайта не несет ответственности за использование размещенной на сайте информации

Этот сайт использует cookie для хранения данных. Продолжая использовать сайт, Вы даете свое согласие на работу с этими файлами.